您好!佛山市德尚食品有限公司
佛山市德尚食品有限公司
关于广式点心虾饺有多少摺,你知道吗?
来源:佛山市德尚食品有限公司   发布日期:2018/3/5

 广式点心虾饺,被誉为早茶四天王之一。虾饺不仅爽滑清鲜美味可口,关键是外形还非常美观,虾饺的形状多为半月形、梳子形、细摺封,那么我们日常可以品尝到的虾饺你知道有多少摺吗?广东炸凤爪厂家来告诉你:
  虾饺馅选用肉质细腻的虾,进行研制做为馅料,最后在包虾饺的时候一定要注意褶皱密度,不多不少12摺,恰到好处。哈哈,答案有了是12摺。
  虾饺片薄而半透明,皮内鲜饺馅料隐约可见,美观得体。由于虾饺外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口,更因此深受海内外食客赞誉。
  广式点心是传统典型的香港饮茶文化,历史深厚,点心的品种也有很多。但不是每一个师傅都能制作出上好的虾饺。虾饺不仅在选材上要精心挑选,虾饺工艺以及烹饪的学问更深,虾饺皮的制作精于刀工,虾饺皮不像饺子皮,虾饺皮需要做成一半厚一半薄的皮,简称“鸳鸯皮”。
  如今的虾饺多以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅。整体透明又玲珑,味道滑爽鲜美。虾饺皮白如冰,薄如纸,呈半透明,肉馅隐约可见。
  虾肉、猪肉、还有新鲜的笋丝,就在小小的饺皮内藏着味道的无限可能性。上乘的虾饺,虾肉要爽口弹牙,保持鲜味;饺内有少量汁液,香甜又浓郁;而整全只饺要够热则为最佳,份量也以一口为佳,这是保证了食客在第一时间就可以吃到虾饺最完整的味道,不错失一丝一毫的美味。
  上等美味的虾饺,在制作上也较为讲究。先将澄面、生粉制成虾饺皮。而鲜虾,则需要洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶。肥猪肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,这个步骤这是为了去油,同时增加韧劲口感,使肥肉既爽而又不致出油。加上脱水鲜竹笋尖,鸡蛋白,猪油加各项味料。
  最后以旺火蒸之,虾饺整体达到晶莹通透则为佳。这样精心烹饪出来的虾饺,馅心红白双映生辉,百食不厌而回味无穷,被奉为成粤点之首。
  虾饺是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。看见这样水澄澄的虾饺,哪位食客可以按捺住自己的筷子呢?能够吃到正宗广式点心,是一种享受。以后偶尔跟家人或是朋友三五个人上茶楼点上一壶茶再配上点心享受享受。
[返回] TOP
www.xzwsjds.com www.sacon-rsq.com www.meitaowanju.com www.sghhome.com www.gd-aibijini.com www.niudiankeji.com www.ytnakao.com www.geeksun.com www.deshengfuwu.com www.mombabe.com www.cqnz99.com www.ahqLyj.com www.symboLware.com www.ndtbuy.com www.bjqcad.com www.LsmxgL.com www.qdxbs.com www.jmboying.com www.hongheyue.com www.sqqcty.com